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Ingredientes

1. • 3 cebollas amarillas grandes o 5 pequeñas
   • 1/2 taza de tomates deshidratados
   • 1 cucharadita de perejil en hojuelas
   • 1 cucharada de pimentón
   • 1 cucharadita de pimienta negra
   • 1 cucharadita de sal
   • Unos dientes de ajo en el centro
   • Un chorro generoso de aceite de oliva
2. • Pasta corbatín (farfalle)
   • 1/2 taza de leche de coco
   • Perejil fresco
   • Albahaca picada
   • Jugo de un limón

Preparación

• Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
• Mezclar los ingredientes del grupo 1 en un molde para horno, colocando el ajo en el centro.
• Cubrir con papel aluminio. Hornear durante 1 hora. Después de 30 minutos, revolver y volver a hornear.
• Hervir agua, cocinar y escurrir la pasta. Reservar 1/2 taza del agua de cocción.
• Sacar las cebollas del horno. Exprimir el jugo del ajo sobre las cebollas.
• Agregar el perejil fresco y la albahaca picada.
• Agregar la leche de coco y exprimir el jugo de limón encima.
• Agregar el agua de cocción y la pasta.